| 蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 233千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 酸奶 | 克 | 38千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 110千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 220克 | 蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具热量/卡路里672千卡 | |||

1/14. 蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中,蛋白中加入1/3糖,用打蛋器搅拌

2/14. 浓稠后加入剩下的一半糖,继续搅打

3/14. 加入最后的糖继续搅打到出现明显纹路,提起打蛋器,有个直立的小尖角

4/14. 此为硬性发泡状态。放一边备用

5/14. 蛋黄中加入色拉油和酸奶,搅拌均匀

6/14. 筛入低筋面粉

7/14. 翻拌均匀

8/14. 蛋黄糊完成

9/14. 此时检查蛋白糊的状态,可用手动打蛋器再搅打几下

10/14. 挖出部分蛋白糊,放入蛋黄糊中

11/14. 翻拌均匀,切记不能搅拌,会消泡

12/14. 装入乐葵6联布里欧修模具约7分满,再放入几粒蔓越莓干,用牙签搅拌均匀。放入预热150°的烤箱中,约20分钟

13/14. 观察烤箱中蛋糕的状态,当膨胀至最高之后有所回落,则蛋糕烤熟。出炉后可用牙签插入检查,如牙签上没有带出的面糊就表示好了

14/14. 轻松脱模,随意包装,拿来送人特别有面子!
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、治便秘、预防便秘等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、黄豆、香蕉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有烫伤、慢性咽炎、止血等功效;可与银鱼、羊排、苋菜搭配;与桔子、田鸡、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、去酒毒、滋阴等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;