| 酸辣猪皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 719克 | 酸辣猪皮冻热量/卡路里1651千卡 | |||
 热量1651千卡，相当于跑步机413分钟消耗的热量...240 | |||||
酸辣猪皮冻的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪皮（一大包）、水（适量）、辣酱（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、蒜泥（适量）、香油（适量）、盐（适量）
1/10. 猪皮倒入锅中，化冻，加盐用温热的水洗净。在锅中加入清水没过猪皮，大火煮开，关火。趁热把猪毛剃净。
2/10. 将煮猪皮的热汤用豆浆机滤网过滤。将剃净毛的猪皮用温热的水洗净，切成细条或小块，倒入过滤好的猪皮汤中。上火煮10分钟左右。
3/10. 用漏勺捞出猪皮块，将猪皮热汤倒入大碗中，静置，过夜。
4/10. 已完全凝固。
5/10. 用硅胶刮刀沿碗边划过，晃动碗，使皮冻完整脱模。用刮刀切块。
6/10. 将皮冻块切条，晶莹剔透，韧劲十足。
7/10. 加入蒜苗或葱末、蒜泥、辣酱、生抽、盐、醋等调料。
8/10. 拌匀，开吃，味道妙不可言。
9/10. 捞出的猪皮块分装，冷冻。可炒辣椒，或再次熬煮，然后连汤倒入碗中静置至凝固（必要时放入冰箱），做肉皮冻。
10/10. 切块，凉拌。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补益精血、光泽头发等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣酱的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、活血等功效；可与黑木耳、绿豆芽、姜搭配；与羊肉、胡萝卜、菜心相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酸辣猪皮冻热量1651 千卡
- 脂肪128.8 克
- 蛋白质42.5 克
- 碳水化合物40.2 克
- 钠46595.2 毫克
- 钙628 毫克
- 铁31.7 毫克
- 钾813 毫克