| 蔓越莓司康热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 688克 | 蔓越莓司康热量/卡路里3514千卡 | |||
 热量3514千卡，相当于木管乐器1757分钟消耗的热量...120 | |||||
蔓越莓司康的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备食材，其中蔓越莓切碎，黄油冷冻。冻黄油是司康内部柔软的关键。
2/7. 泡打粉，小苏打，盐加入低粉中，筛到烘焙垫上。
3/7. 将糖与粉类混合均匀，加入冷冻的黄油，用刮板和手搓成沙粒状。这是关键步骤，操作需快，要趁黄油没有融化完成，若有食物料理机，可迅速混合，没有就像大娘一样呗。建议黄油先切小块再冷冻。
4/7. 淡奶油中加入打散的鸡蛋液和香草精，粉堆堆中间留空，缓缓加入奶液，用打鸡蛋的叉子慢慢混合粉和奶。留少许蛋奶液刷司康表面。
5/7. 混合过程切记减少对面团的揉捏，以免起筋影响口感。可以用刮板折叠，手掌按压的方式，至无干粉。
6/7. 烤箱预热，烘烤温度为200摄氏度，据说烤箱打开瞬间会骤降20度，所以大娘的预热温度是220度。面团加入蔓越莓干，依旧用折叠按压的方式，若面团太湿，可在垫上适当抹些干粉，整成圆形，2-3cm厚，八等分，刷上蛋奶液。
7/7. 200度，20分钟。偷懒的话抹上带盐黄油，果酱即可享用，搭配红茶，咖啡，棒棒哒，自制奶油和果酱自然是更好啦。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、治便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容养颜、护眼明目等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
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营养信息
- 蔓越莓司康热量3514 千卡
- 脂肪210.07 克
- 蛋白质27.07 克
- 碳水化合物352.07 克
- 钠37857.7 毫克
- 钙203 毫克
- 铁6.98 毫克
- 钾489 毫克