| 肉蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 470克 | 肉蛋卷热量/卡路里1138千卡 | |||
 热量1138千卡，相当于做头发455分钟消耗的热量...150 | |||||
肉蛋卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
香葱（3分之1根）、鸡全蛋（2个）、老姜（1个（小号））、十三香（1茶匙）、盐（2勺）、料酒（去腥）（适量）、猪肉糜（8两）、花椒（适量）、面粉（适量）、胡椒粉（适量）、味精（磨粉）（少量）
1/12. 用料全家福
2/12. 土豆削皮切大块，上锅蒸10～15分钟
3/12. 葱、姜切末，这一步非常“辣眼睛”，非战斗人员请让别人代办
4/12. 准备制作蛋皮。水和面粉一定要少放！调到略微挂筷子即可
5/12. 肉糜放入盐、葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、烹入滚开花椒油，拌匀
6/12. 蒸好的土豆压成泥状，越细腻口感越好
7/12. 将肉糜、土豆泥、面粉混合均匀至顺滑无颗粒感，向同一方向搅拌上劲
8/12. 平底锅放少量油抹匀，倒入蛋液。一定要小火！糊了就不好看了
9/12. 周围可以提起，蛋皮出锅！
10/12. 放入第7步内馅，折好。手紧一点，出锅才好看
11/12. 折成长方体
12/12. 上锅蒸20分钟，出锅后用重物压2小时以上定型。配上调料，开吃！
食材功效信息
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、缓疲劳、解毒等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱散寒邪、增进血行、促进消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、预防高血压等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 肉蛋卷热量1138 千卡
- 脂肪28.63 克
- 蛋白质32.27 克
- 碳水化合物288.15 克
- 钠10168.7 毫克
- 钙1456 毫克
- 铁22.3 毫克
- 钾584.3 毫克