| 圣诞雪人蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 311克 | 圣诞雪人蛋糕卷热量/卡路里842千卡 | |||
 热量842千卡，相当于买东西281分钟消耗的热量...180 | |||||
圣诞雪人蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13.
1.准备好所有材料备用，图中没有拍色素，可以用直接买的色素，介意的小伙伴也可以自己制作天然色素
2/13. 在烤盘上垫上油纸，用铅笔画出雪人，将油纸反过来铺垫以备用。
3/13. 将牛奶，色拉油，抹茶倒入奶锅中
4/13. 加热搅拌至抹茶溶解，无颗粒状
5/13. 稍微放凉后，倒入蛋黄中，并搅拌均匀
6/13. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀，无颗粒状，备用
7/13. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白
8/13. 分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡呈现小弯钩状态
9/13.
9.取一小勺蛋白，滴入红色色素并搅拌均匀，放入裱花带中。（这个过程需要快速一些，其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢，也可分两次打发蛋白，以防蛋白糊消泡。）
10/13. 在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊，可以使用多种颜色，区分雪人和围巾，这里为了简单，我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170°C,烤1分种定型
11/13.
11.制作蛋糕糊，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
12/13. 将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平并震膜
13/13. 放入预热好的烤箱，160°C烤箱中层，烤制20分钟左右即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、补水等功效；可与青椒、茼蒿、肥牛搭配；与兔肉、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、小米、荠菜搭配；与雪莲果、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 圣诞雪人蛋糕卷热量842 千卡
- 脂肪133.11 克
- 蛋白质48.01 克
- 碳水化合物192.3 克
- 钠309.3 毫克
- 钙404 毫克
- 铁6.18 毫克
- 钾546 毫克