蔬菜蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 准备食材。

2/21. 菠菜淖一下盐水，加少量清水用料理机打成菠菜汁。过滤一下，取40克。

3/21. 蛋白，蛋黄分别打在无水无油的盆里。

4/21. 蛋黄加入10g白糖，搅打均匀。

5/21. 倒入菠菜汁，搅打均匀。

6/21. 倒入植物油，同样彻底搅打均匀。搅打至表面出现密集的小泡泡。

7/21. 筛入面粉，拌匀。

8/21. 蛋白，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至出现鱼眼泡。

9/21. 分三次加入白糖打至提起打蛋头，出现小弯钩。

10/21. 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11/21. 再加入三分之一蛋白，拌匀。

12/21. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。

13/21. 翻拌好应该是蓬松轻盈的状态。

14/21. 倒入铺好油纸的烤盘，我用的28*28的。

15/21. 放入预热好的烤箱，150℃，25分钟。打蛋白时可以提前预热烤箱。

16/21. 蒸熟的铁棍山药，捣成泥。加入白糖和牛奶，拌匀。

17/21. 烤好的蛋糕，稍微放凉。

18/21. 撕去底部油纸。

19/21. 在靠上那一面抹上山药泥。

20/21. 卷起来定型。