| 冰糖扒蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1324克 | 冰糖扒蹄热量/卡路里2469千卡 | |||
 热量2469千卡，相当于治安988分钟消耗的热量...150 | |||||
冰糖扒蹄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肘（1个）、老抽（适量）、金兰酱油（50克）、金兰酱油膏（50克）、冰糖（1块）、生姜（适量）、葱（适量）
1/12. 准备食材。
2/12. 将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。
3/12. 清洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄、料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用。
4/12. 另取一炒锅，放入猪蹄和姜片。
5/12. 倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。
6/12. 加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。
7/12. 待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可。
8/12. 装盘淋上浓稠的汤汁，就可以开吃啦。
9/12. 成品图
10/12. 成品图
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补肾气、补钙、生津液等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、和胃润肺、清热除火等功效；可与鸭梨、银杏、黑芝麻搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、帮助消化、温肺止咳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与肥瘦牛肉、牛五花肉、元蘑搭配；与嫩豆腐、大枣、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰糖扒蹄热量2469 千卡
- 脂肪11.79 克
- 蛋白质30.53 克
- 碳水化合物145.47 克
- 钠1078.7 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.64 毫克
- 钾603 毫克