| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 527克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于固定脚踏车146分钟消耗的热量...420 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（一块）、猪肉末（二两）
1/5. 猪肉末加淀粉、生抽、料酒、老抽、花椒粉、香油调匀腌制十五分钟
2/5. 切姜末，葱末，蒜末，准备若干干辣椒干花椒备用
3/5. 老豆腐切成约两厘米见方的方块。嫩豆腐太容易碎了，所以我比较喜欢用老豆腐。
4/5. 锅中烧油，油热后中大火下入姜蒜末，一半的葱末，干辣椒干花椒，再加入一勺豆瓣酱。底料炒香后放入肉末翻炒，待肉末变颜色后把切好的豆腐块放入锅中轻轻翻炒，尽量不要把豆腐弄碎了。
5/5. 等豆腐都沾上佐料后，往锅中加入少许水，豆腐可能会出水，所以水不要加多。水开后调小火烹煮约五分钟，等汁快要收干的时候放入一勺老干妈香辣脆，然后翻炒几下就可以出锅了。装盘后撒上剩下的一半葱花。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、益中气、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、解热毒等功效；可与大白菜、韭菜、紫菜搭配；与海螺、豆类、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1024 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克