| 黑芝麻波点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻 | 克 | 129千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 359克 | 黑芝麻波点蛋糕卷热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于槌球520分钟消耗的热量...150 | |||||
黑芝麻波点蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 所有材料称好备用
2/16. 依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀，再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化
3/16. 把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到打蛋盆中搅拌至看不见干粉
4/16. 把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法来混合，切记不要打圈，以免面糊起筋
5/16. 混合好的蛋黄糊放一旁备用，这时可先预热烤箱，上下火150度10分钟
6/16. 从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
7/16. 中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
8/16. 取一小碗，分10克蛋黄糊和10克的蛋白霜混合均匀，（先准备一个小号的裱花袋，用杯子套着，以免手忙脚乱的）
9/16. 芝麻粉和牛奶调开后加入蛋黄糊中，混合均匀
10/16. 将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
11/16. 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
12/16. 将蛋糕糊从20厘米高处倒入模具中28*28的金色烤盘
13/16. 在桌面上轻轻震，震出气泡
14/16. 烤箱最低层，温度为上火150度下火120度18分钟
15/16. 成品图
16/16. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效；可与丝瓜、苋菜、西红柿搭配；与柿子、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、治便秘等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与米汤、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
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营养信息
- 黑芝麻波点蛋糕卷热量1300 千卡
- 脂肪159.41 克
- 蛋白质47.87 克
- 碳水化合物208.52 克
- 钠189.3 毫克
- 钙1118 毫克
- 铁26.48 毫克
- 钾612 毫克