蛋菇的热量和减肥功效

1/12. 鸭蛋750克清洗干净

2/12. 打入碗里，添加调味品，盐、料酒、胡椒粉，根据个人口味添加。

3/12. 用打蛋机打散，加入水再打几秒钟，水和蛋液均匀在一起即可，提前打好蛋液泡沫会自然消除，在去清洗肠衣。

4/12. 猪小肠带油买了300克，把油清理干净，翻一面用水冲洗一道，用盐和白醋浸泡10分钟清洗干净，小肠水沥干在用面粉或者地瓜粉抓匀，在用活动的水清洗干净即可。

5/12. 把清水灌入小肠检查一下有没有破的地方，有就用剪刀剪掉，在用线绑紧一头，用漏斗要是没有漏斗，用可乐瓶剪对半代替漏斗，在把之前加入调味品打好的蛋液倒进小肠里，一定要灌满在把上面一头绑起来。

6/12. 这个已经是做好的，放水里清洗一下。

7/12. 水多加一点煮开，把灌好的蛋肠放入锅里用筷子不停搅动煮的五分钟，等自然冷却，要吃拿起来切成一小段备用，没有煮的可以整根放冰箱保存七天。

8/12. 蛋肠一定要锋利的刀切，因为肠衣比较有韧性。

9/12. 蛋肠切成段，第一刀不要切断，第二在切断。

10/12. 锅里放入一片姜不用放油，在加入冷水烧开，放蛋肠入锅加入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、煮到开即可起锅。

11/12. 起锅装到容器撒上葱花或者芹菜、没有香菜也可以，最后滴一滴麻油，即可食用，因为第一刀没有切断，所以煮好的蛋肠像一朵朵蘑菇，我们当地人称为蛋菇！