| 蔓越莓小甜包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 352千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 221千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 450克 | 蔓越莓小甜包热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于风帆冲浪运动364分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓小甜包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备工作：
·称量好所有的材料。
·蔓越莓先用冷水浸泡。
2/16. 鸡蛋液打散，称量20g，剩下的放好作为刷表面蛋液时使用。
一个小号鸡蛋一般重量为50g，小号鸡蛋的一半即可。
3/16. 将浸泡好的蔓越莓用厨房纸巾吸干水分，备用。
4/16. 将除黄油和蔓越莓干以外的主材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
5/16. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓干揉匀，放在温暖处进行发酵。
6/16. 基础发酵结束后，将面团排气并分割成团。滚圆松弛15分钟。
7/16. 接下来开始整形操作。
首先将松弛后的面团搓成长条。
8/16. 然后将搓成的长条系一个疙瘩。
9/16. 然后将首尾捏合在一起。
10/16. 翻过来，整形完成。
11/16. 按7-10步骤依次整形完成。
12/16. 然后放入烤箱进行最后的发酵。
烤箱中放入冷水，调制发酵档，发酵45分钟。
13/16. 最后发酵结束后，取出，将面团表面刷蛋液。
14/16. 放入预热至180℃的烤箱中下层，上下火，烘焙大约13分钟。
上色10分钟左右，加盖锡纸，避免上色过度。
15/16. 出炉后。立即脱模，再烤网上放凉。
16/16. 成平图。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、帮助消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、防治近视、美容养颜等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与酒、菜花、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓小甜包热量1091 千卡
- 脂肪134.68 克
- 蛋白质54.03 克
- 碳水化合物378.84 克
- 钠10785.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克