| 金牛角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 220千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 40千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 黄油 | 克 | 213千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 358.5克 | 金牛角热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡，相当于开车419分钟消耗的热量...150 | |||||
金牛角的做法共12个步骤
食材主料/辅料
甜面包面团（200克）、面包粉（100克）、低筋面粉（100克）、即发干酵母（3克）、细砂糖（40克）、盐（2.5克）、奶粉（12克）、蛋（24克）、水（56克）、黄油（24克）、蛋液（适量）、黄油（适量）
1/12. 将除黄油以外的原料放在一起揉匀后，加入黄油揉匀。
2/12. 压面机1档压面。
3/12. 将面团压至光滑。
4/12. 将压好的面团分割成75克/个，滚圆后松弛15分钟。
5/12. 将松弛后的面团搓成锥形。
6/12. 将面团擀成长长的三角形。
7/12. 在宽的一头切一个开口。
8/12. 开口处向两边翻开。
9/12. 自上而下卷起来。
10/12. 将两头搓尖。
11/12. 将面团排在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形。
12/12. 放温暖湿润处发酵约30分钟，表面刷蛋液。入预热170℃的烤箱，中层，上下火，8分钟后取出刷黄油，继续烤5分钟后再刷一次黄油，续烤5分钟后出炉。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、大便秘结、美容养颜等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与桔子、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金牛角热量1047 千卡
- 脂肪136.51 克
- 蛋白质51.29 克
- 碳水化合物291.4 克
- 钠10933.7 毫克
- 钙1982 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾2097 毫克