| 灌汤生煎包-附皮冻的简易替代办法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1250克 | 灌汤生煎包-附皮冻的简易替代办法热量/卡路里2004千卡 | |||
 热量2004千卡，相当于山地车241分钟消耗的热量...498 | |||||
灌汤生煎包-附皮冻的简易替代办法的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、温水（170毫升）、即发干酵母（5克）、肉糜（3肥7瘦）（400克）、生抽（2汤匙）、甜面酱（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、胡椒粉（1茶匙）、盐（1茶匙）、秘制大地鱼粉（1汤匙）、葱段（适量）、姜（2-3片）、水（50毫升）、高汤（250毫升）、吉利丁片（5克）、食用油（适量）
1/14. 先放大招：提前一天把高汤加热至60度以上，不用沸腾。将用冰水泡软的吉利丁片放入，混合均匀
2/14. 放入冰箱冷藏过夜至冻凝
3/14. 面加水和酵母，还有少许盐（分量外）揉成光滑的面团，加盖发酵至两倍大
4/14. 老规矩，吃葱不见葱，葱姜加水抓一下泡一下成葱姜水。这里大约50ml水
5/14. 肉馅儿先加点盐顺一个方向打上劲儿，然后添加各种调味料继续沿一个方向搅拌均匀
6/14. 分次打入葱姜水
7/14. 秘诀高汤冻登场～用刀划出小块
8/14. 或者直接挖出来也行。
9/14. 与肉馅儿均匀混合
10/14. 就成这样。可以看见高汤冻的小块儿。放冰箱冷藏静置一会儿
11/14. 面下剂子，比饺子剂子大一点
12/14. 擀成四周薄中间稍厚的皮儿，包上馅儿捏紧
13/14. 锅里放上少许油，中小火加热，小包子收口朝下码好，稍微留一点点空。听见滋滋的声音以后加入水至包子的一半，烧开后加盖15-20分钟。揭盖简直底面金黄
14/14. 最后撒上葱花和黑芝麻就好啦～
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防癌、促消化等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、温中下气、促消化等功效；
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营养信息
- 灌汤生煎包-附皮冻的简易替代办法热量2004 千卡
- 脂肪125.99 克
- 蛋白质126.16 克
- 碳水化合物187.33 克
- 钠11160.2 毫克
- 钙935 毫克
- 铁14.71 毫克
- 钾551 毫克