| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 866克 | 鱼香茄子热量/卡路里2321千卡 | |||
 热量2321千卡，相当于听音乐2321分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
茄子（两个）、姜（适量）、醋（一小勺）、生抽（2勺）、豆瓣酱（2勺）、菜籽油（适量）、白糖（一小勺）、淀粉（20克）、葱（适量）、大蒜（适量）
1/11. 准备材料
2/11. 先将茄子去皮切成长度合适的茄段，加入适量的淀粉，然后将茄段和淀粉充分混合均匀。
3/11. 姜蒜切碎，倒入油锅中翻炒出香味。
4/11. 然后加入豆瓣酱继续翻炒两下出香味。
5/11. 接着将茄子倒入锅中翻炒均匀，尽量让每一个茄子都粘上锅中的料。
6/11. 茄子炒至稍微变软。
7/11. 将醋，生抽，糖混合均匀倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅中，小火焖两分钟。
8/11. 茄子熟透之后撒上葱，起锅装盘。
9/11. 特色的川菜～鱼香茄子就做好啦。
10/11. 特别下饭的一道菜。
11/11. 鱼香茄子
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、健脾等功效；可与鳗鱼、五花肉、凉薯搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温中止呕、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、杀菌、促进消化等功效；可与大蒜、姜、绿豆芽搭配；与菜心、莼菜、小米相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、促进肠蠕动、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量2321 千卡
- 脂肪102.16 克
- 蛋白质10.74 克
- 碳水化合物216.06 克
- 钠37136.2 毫克
- 钙657 毫克
- 铁32.16 毫克
- 钾1277 毫克