| 昙花一现-美食-舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 315克 | 昙花一现-美食-舒芙蕾热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡，相当于焊接110分钟消耗的热量...180 | |||||
昙花一现-美食-舒芙蕾的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛奶（160克）、蛋黄（2个）、蛋白（3个）、低粉（18克）、细砂糖（牛奶）（20克）、细砂糖（蛋黄）（10克）、细砂糖（蛋白）（25克）、香草精（几滴）
1/13. 舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油
2/13. 然后再裹一层细砂糖（如图）
3/13. 牛奶加20克细砂糖
4/13. 再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉
5/13. 蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白
6/13. 筛入低粉，拌匀
7/13. 倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
8/13. 蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡
9/13. 打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀
10/13. 混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）
11/13. 送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、防治近视等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与番茄酱、香椿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、桂圆、银鱼搭配；与甲鱼 、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、羊排、明虾搭配；与桔子、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 昙花一现-美食-舒芙蕾热量329 千卡
- 脂肪31.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克