| 黄豆焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 863千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 5千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 3千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1452克 | 黄豆焖猪蹄热量/卡路里3954千卡 | |||
 热量3954千卡，相当于板球791分钟消耗的热量...300 | |||||
黄豆焖猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将市场买回来的猪蹄洗干净，黄豆洗干净备用。（黄豆我买的是泡发好的，猪蹄买的时候已让人给剁成小块）
2/9. 猪蹄凉水下锅，锅中放姜片，黄酒（因为家里没料酒，就用黄酒代替了），大火煮开后，捞出，过凉水，备用
3/9. 倒入油，放入辣椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶，炒香
4/9. 香料炒香后放入猪蹄，放入生抽、老抽
5/9. 让猪蹄上色后放入水、酱豆腐、冰糖（如果觉得颜色不够深，可以在加点老抽），
6/9. 大火烧开后，盖上锅盖，转入中小火炖煮一个小时
7/9. 看到锅中汤汁还有一半放入黄豆，接着炖煮约一个小时
8/9. 汤汁还剩三分之一的时候，转大火，收汁！
9/9. 这道菜不用放盐，因为酱油和酱豆腐都有咸味。如果喜欢吃汤汁多点的可以不用把汤汁收干，这个汤汁拌饭也很好吃哦
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、补虚弱、促进生长等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有壮骨、补血、促进骨生成等功效；可与小米面、香菜、花生搭配；与芹菜、猪肉、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆焖猪蹄热量3954 千卡
- 脂肪49.35 克
- 蛋白质92.22 克
- 碳水化合物426.97 克
- 钠6256.1 毫克
- 钙1209 毫克
- 铁61.61 毫克
- 钾3613 毫克