| 家常排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 769克 | 家常排骨热量/卡路里2171千卡 | |||
 热量2171千卡，相当于街舞277分钟消耗的热量...470 | |||||
家常排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、冰糖（20克）、葱白（一根）、姜（四片）、八角（一个）、花椒（10粒）、大蒜（四瓣）、料酒（或白酒）（五勺）、孜然粉（一小勺）、酿造酱油（4勺）、花生油（适量）
1/9. 排骨用冷水泡一个小时，泡出血水
2/9. 准备好的调料都放在一起，葱切段，姜切片，蒜拍一下，切两刀。
3/9. 冰糖碾碎
4/9. 排骨冷水下锅，等水开后，撇干净血沫，捞出备用。
5/9. 锅里放油，稍稍多放一些，放入冰糖，炒糖色，火一定要特别小，不然容易炒过。
6/9. 等糖色变深，并有一些糖的香气，放入排骨，迅速翻炒。
7/9. 放入之前准备好的葱姜蒜、大料、花椒、料酒、酱油、八角、孜然粉。然后加入开水，多加一些，之后炖的时间比较长，我个人觉得中途加水会影响味道，小孩吃更要炖的软一些，看情况多放些水。
8/9. 水开后转小火，炖上50分钟，要是都是大人吃的话，35分钟就应该差不多了。中途需要用铲子翻动，以防上面的肉发干。
9/9. 准备出锅啦！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、止消渴等功效；可与丝瓜、山楂、海带搭配；与田螺、黄豆、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺止咳、和胃润肺等功效；可与草莓、石榴、香蕉搭配；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、通阳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、促进消化等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、行气、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 家常排骨热量2171 千卡
- 脂肪139.9 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物315.7 克
- 钠172 毫克
- 钙979 毫克
- 铁42 毫克
- 钾1592 毫克