| 内蒙古老式牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1420克 | 内蒙古老式牛肉干热量/卡路里2813千卡 | |||
 热量2813千卡，相当于割稻852分钟消耗的热量...198 | |||||
内蒙古老式牛肉干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。
2/9. 牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
3/9. 配料改刀，忘记照蒜瓣了
4/9. 铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
5/9. 大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。
6/9. 取一口不粘锅放入两汤匙食用油（我用的是玉米油，没有特别的味道而且还很健康），中火煸炒。
7/9. 炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了。（一定要炒的够干）
8/9. 好啦！装盘凉凉
9/9. 这是凉了一小时后的效果，不放酱油颜色也不错吧！因为冬天家里供暖好的原因，牛肉干放了两天基本就咬不动了，放嘴里先含一会吸吸味道，口水能慢慢把肉干浸软！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰息风、抗衰老等功效；可与大白菜、葱、洋葱搭配；与橄榄、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、促进消化等功效；可与生菜、猪肉、莴笋搭配；与芒果、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、解毒、镇吐等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促消化、开胃消食等功效；可与糙米、北极虾、茄子搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 内蒙古老式牛肉干热量2813 千卡
- 脂肪155.07 克
- 蛋白质142.46 克
- 碳水化合物607 克
- 钠10305.6 毫克
- 钙1730 毫克
- 铁94.64 毫克
- 钾4665.3 毫克