| 梅干菜蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 141千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 1515克 | 梅干菜蒸肉热量/卡路里6317千卡 | |||
 热量6317千卡，相当于刮掉油漆2106分钟消耗的热量...180 | |||||
梅干菜蒸肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 梅干菜提前泡3小时左右，中间换三次水，最后用手挤干水分备用。猪肉把毛去净。
2/15. 冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸去血沫
3/15. 煮好的猪肉，纸巾吸干水分后，锅内放油，将猪皮煎至微黄
4/15. 拿出均匀涂抹老抽
5/15. 锅内放油，加姜蒜、花椒、大料翻炒
6/15. 炒出香味放冰糖、干辣椒，翻炒片刻
7/15. 放入挤干水分的梅干菜，继续翻炒
8/15. 腐乳捣碎，到锅内，加一点五香粉翻炒均匀
9/15. 加三汤匙老抽，和锅内梅干菜一半的水，盖锅盖煮10～15分钟
10/15. 这个时间我们处理猪肉——切片
11/15. 找一个容器，将切好的猪肉片有皮一面朝盆底，排列整齐
12/15. 肉上盖好梅干菜，放入高压锅，中火30分钟
13/15. 时间到后，将盆内汤汁单独倒出
14/15. 盆上盖个盘子，扣过来（速度要快，还要确保盆内只有很少汤汁）
15/15. 撒点小葱，淋上之前倒出的汤汁，完成！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、润燥等功效；可与洋葱、蘑菇、白菜搭配；与田螺、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、助阳等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、调中理气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、帮助消化、开胃消食等功效；可与海虾、糙米、圆白菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅干菜蒸肉热量6317 千卡
- 脂肪153.35 克
- 蛋白质106.62 克
- 碳水化合物518.259999 克
- 钠14814.6 毫克
- 钙2427.9 毫克
- 铁158.86 毫克
- 钾3744 毫克