| 奶油纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 444克 | 奶油纸杯蛋糕热量/卡路里2568千卡 | |||
 热量2568千卡，相当于跳舞535分钟消耗的热量...288 | |||||
奶油纸杯蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备材料
2/22. 将蛋清和蛋黄分开，分别装在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用。
3/22. 蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至糖融化。这是一个乳化的过程。
4/22. 加入45g玉米油
5/22. 再加入45牛奶，搅拌均匀。
6/22. 筛入85g低筋面粉，搅拌均匀。
7/22. 面糊流畅滴落，纹路可以停留几秒才消失。
8/22. 现在开始打发蛋白霜，准备好60g白砂糖。首先在蛋清中加5滴柠檬汁。
9/22. 用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。
10/22. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
11/22. 打至细腻蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
12/22. 打至硬性发泡，有直立的尖角。
13/22. 将蛋白霜分3次加到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
14/22. 面糊细腻蓬松，轻盈有光泽。
15/22. 将面糊装入裱花袋，挤在纸杯中，8分满即可。
16/22. 放入预热好的烤箱中下层，160度烤25分钟。用牙签戳一下，没有湿面糊就是烤熟了。
17/22. 取出晾凉
18/22. 同时打发淡奶油。将200g淡奶油中加入15g白砂糖，打至裱花程度。
19/22. 用裱花嘴挤出花型。
20/22. 可以撒几粒银珠装饰一下。
21/22. 打包送人也挺不错滴～
22/22. 包装一下才拿得出手啊～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与北极虾、圆生菜、桂圆肉搭配；与雪莲果、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与番茄酱、果汁、金针菇相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 奶油纸杯蛋糕热量2568 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.52 克
- 钠448.6 毫克
- 钙332 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾475 毫克