| 可可奶酪戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 148千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 201千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 玉米油 | 克 | 242千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 66千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 148千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 558克 | 可可奶酪戚风热量/卡路里1477千卡 | |||
 热量1477千卡，相当于割稻448分钟消耗的热量...198 | |||||
可可奶酪戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄 （3个）、细砂糖（37克）、奶油奶酪（68克）、玉米油（27克）、低粉 （45克）、可可粉（19克）、牛奶（75克）、蛋白（3个 ）、细砂糖 （37克）、蛋黄（3个）、低粉（45克）、细砂糖（10克）、盐（1小撮）、淡奶油（100克）、糖珠（适量）、巧克力屑（适量）、糖粉（适量）、玫瑰（一朵）
1/12. 准备所有的材料。
2/12. 先将奶酪隔60度的热水搅打至顺滑，再加入牛奶隔水搅打至完全溶化。
3/12. 蛋黄加入22G糖隔40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的玉米油，搅匀。
4/12. 蛋黄糊加入奶酪糊中，拌匀。
5/12. 可可粉，低粉 盐混合过筛3次后，分次筛入到蛋奶糊中，拌匀。
6/12. 蛋白分三次加糖打至干性发泡。
7/12. 取1/4蛋白放于奶酪糊中翻拌均匀。
8/12. 再倒回到蛋白中翻拌均匀。
9/12. 拌匀的蛋糕糊倒入模具中，在桌上轻敲几下震出蛋糕糊中的气泡。
10/12. 放入已预热好150度烤箱中下层，开热风功能，烤35-40分钟左右。
11/12. 淡奶油加糖打至9分发。
12/12. 蛋糕出炉倒扣凉透后脱模，将打发的淡奶油均匀地涂抹在蛋糕上，用刮刀刮出纹路，撒少许巧克力屑，糖珠，摆一朵玫瑰在中间，筛少许糖粉即可。
食材功效信息
蛋黄 的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、清热解毒等功效；可与干贝、生菜、干辣椒搭配；与田鸡、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
低粉 的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可奶酪戚风热量1477 千卡
- 脂肪195.45 克
- 蛋白质93.51 克
- 碳水化合物529.51 克
- 钠962.3 毫克
- 钙635 毫克
- 铁11.36 毫克
- 钾1045 毫克