| 番茄牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 427克 | 番茄牛腱热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡，相当于滑旱冰54分钟消耗的热量...420 | |||||
番茄牛腱的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 牛腱子肉洗净切大块，一定不能切小了，炖煮过程中会缩水变小。
2/20. 洋葱，胡萝卜（或土豆）姜蒜 洗干净，切好备用。
3/20. 煮一锅开水，三个西红柿用刀划开十字口丢进开水关火里浸泡，直到西红柿皮轻易的能用手撕下来，这个过程中我们来给牛腱子焯水。
4/20. 烧一锅开水，放入牛腱子肉和几片生姜，这样做可以去腥，同时撇去浮沫。
5/20. 大概两分钟，肉里面看不见血水了，捞起来备用，煮肉的汤不要倒掉了。
6/20. 锅子烧热，加入少许鲁花橄榄油，我是减脂期，所以放得非常少。
7/20. 油烧热以后放入姜片，蒜，八角炒香。
8/20. 开水泡过的西红柿，皮很容易就撕下来了。
9/20. 取两个西红柿切块下锅，留一个西红柿备用。
10/20. 西红柿炒到出水了，加入切好的洋葱炒一会。
11/20. 牛腱子入锅翻炒，加入一勺盐。
12/20. 加入一瓶盖量的料酒继续翻炒入味。
13/20. 刚刚焯牛腱的汤倒入锅里，大火煮开。
14/20. 开锅以后加几滴米醋，或者白醋也可以，这样牛腱肉会更加容易软烂。
15/20. 盖上盖子转中小火炖30至40分钟，我懒得换锅，如果赶时间，有压力锅可以转锅压20分钟。
16/20. 我炖了40分钟，肉已经熟了，加入切好的胡萝卜块。
17/20. 剩下的一个西红柿切块也加入。
18/20. 再盖上盖子炖10分钟。
19/20. 出锅，完成。
20/20. 最爱牛腱子肉，低脂肪，高蛋白，不会胖，肉酥烂，汤开胃。另外胡萝卜和肉一起炖煮食用能更好的吸收胡萝卜素。
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、养阴凉血等功效；可与鲫鱼、鸡蛋、三文鱼搭配；与鱼干、猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、抗衰老、防癌等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄牛腱热量379 千卡
- 脂肪105.9 克
- 蛋白质5.9 克
- 碳水化合物103.44 克
- 钠39073.4 毫克
- 钙288.7 毫克
- 铁28.94 毫克
- 钾824 毫克