| 冬日暖羊-羊肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 桔皮 | 克 | 101千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 966克 | 冬日暖羊-羊肉汤热量/卡路里1855千卡 | |||
 热量1855千卡，相当于空中蹬腿运动618分钟消耗的热量...180 | |||||
冬日暖羊-羊肉汤的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 羊肉汤：
1.羊肉切成便于切片的肉块不要太小了，提前1-2天用冷水泡，中途要换几次水。筒子骨提前用冷水泡半天，需要分开泡。
2.鲫鱼两面煎黄，加入足够开水。
3.筒子骨，羊肉放入冷水，烧开后继续煮3分钟左右，焯去血水。
4.筒子骨、羊肉捞起后用热水洗干净浮沫后加入鱼汤一起熬制。
5.老姜拍破，不要太烂，和桔皮、山楂干一共加入汤锅熬煮。
6.羊肉煮熟后，捞起切成薄片，汤继续熬。
7.起热锅，下猪油，放入八角，山奈，茴香籽等香料（少量），花椒，姜片爆香。
8.放入羊肉爆炒，加少量盐、胡椒粉调味，继续炒香一分钟左右。
9.炒香的羊肉放入汤锅内继续熬制，花椒可以捞掉。
10.萝卜切块，汤熬的差不多的时候加入萝卜，煮到软硬合适即可出锅。
这个汤我总共熬了两个多小时。
2/2. 蘸碟：
1.取一锅烧热不放油，炒香干辣椒面、芝麻，有香味出来即可，不要太久，以免炒糊。
2.取一碗放葱花、蒜泥、炒香的干辣椒面和芝麻、白豆腐乳，加入羊肉汤调散即可。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、明目益智、活血通络等功效；可与韭菜、西红柿、芋头搭配；与茶叶、芥末酱、排骨相克，同食可能会引起不适；
桔皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防动脉硬化、理气降逆、燥湿化痰等功效；
山楂干的热量98千卡（每100克）；具有收敛止痢、消食健胃、消积化滞等功效；可与杜仲、枸杞搭配；与猪肝、胡萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、健胃、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
茴香籽的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒止痛、理气和胃、健胃散寒等功效；
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营养信息
- 冬日暖羊-羊肉汤热量1855 千卡
- 脂肪168.19 克
- 蛋白质72.72 克
- 碳水化合物367.75 克
- 钠10632 毫克
- 钙2428 毫克
- 铁87.19 毫克
- 钾2451 毫克