| 抹茶蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 641克 | 抹茶蛋卷热量/卡路里2954千卡 | |||
 热量2954千卡，相当于打篮球492分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶蛋卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好上述所有食材
2/19. 首先把5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离【蛋黄一定要放在无水无油无盐的干净盆里】
3/19. 往【蛋黄】里加入30g白砂糖，搅拌均匀
4/19. 在【蛋黄液】里放入水和食用油，搅拌均匀
5/19. 一直搅拌到砂糖全部化掉
6/19. 在【蛋黄液】里加入低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀
7/19. 一直搅拌到液体粘稠，提起打蛋器能看出滴落的明显痕迹
8/19. 将【蛋白液】打成粗泡
9/19. 40g白砂糖分3次倒入【蛋白液】里，打发成湿性发泡儿，千万别打过头儿了（湿性发泡儿：提起打蛋器，出现尖尖，不往下流即可）
10/19. 用刮刀铲一坨儿打发好的泡沫放到抹茶糊糊儿里【翻拌】（翻拌：用刮刀前后前后的翻折糊糊儿，不要顺时针或者逆时针搅拌！！！）
11/19. 再把剩余的所有发泡儿全部倒入抹茶糊糊里，【翻拌】均匀
12/19. 翻拌均匀是这样的
13/19. 在烤盘上铺好烘焙油纸，并把抹茶糊糊全部倒入烤盘
14/19. 放入烤箱，上下中火200度，烘烤15分钟左右即可取出
15/19. 取出后，刚才在烤箱里烤起来的大包遇到冷空气就会自动泄气啦～不用担心哦
16/19. 揭下烘焙油纸，正反面都包上保鲜膜，晾凉
17/19. 在淡奶油里放10g白砂糖，用打蛋器打成奶油
18/19. 打成这样的奶油就行了哦（奶油，奶油奶油！！！你们一定知道什么程度叫奶油吧^o^）
19/19. 把打发好的奶油铺在晾凉的抹茶糕上（尾巴那头不要抹上奶油哦，要留一点点，不然卷起来以后会溢出来）然后卷成卷儿，包上保鲜膜，放进冰箱【保鲜室】1个小时后就可以开吃咯^з^
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容护肤、抗辐射、大便秘结等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、增强免疫力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、抗氧化、止咳等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋卷热量2954 千卡
- 脂肪209.61 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物381.32 克
- 钠411.2 毫克
- 钙130 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾379 毫克