| 红烧肉-吃肉才不怕冷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 干姜 | 克 | 182千卡 | 308千卡 | 9.10克 | 5.70克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 苦苣 | 克 | 26千卡 | 23千卡 | 1.43克 | 0.25克 |
| 总量 | 1036克 | 红烧肉-吃肉才不怕冷热量/卡路里4083千卡 | |||
 热量4083千卡，相当于喷射雪橇583分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧肉-吃肉才不怕冷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 五花肉洗净(用温水多洗几遍)，切1cm宽的小块，锅里加足量的水，放几片姜，一勺料酒，煮开后5分钟关火。(中途要撇去浮沫，因为煮肉的汤要留着。)
2/13. 准备用料: 葱(切片)，姜(切片)，花椒，八角，茴香籽，干姜，白芷，桂皮，橄榄核。
3/13. 五花肉煮熟了捞出来控干水份。(没有浮沫的肉汤盛出来备用。)
4/13. 热锅凉油，花椒八角茴香籽放进去炒香。(油要少放，后面炒五花肉会出油。)
5/13. 姜片和五花肉倒进去翻炒至出油。(此时注意会嘭油。)
6/13. 然后倒入两勺生抽，两勺红烧酱油翻炒上色。
7/13. 把刚才的热肉汤倒进去(不喜欢肉汤的可以加热水)，一次加够，没过肉1寸即可。
8/13. 葱，干姜，白芷，桂皮，橄榄核，冰糖放进去。中火炖。
9/13. 一直中火炖至汤汁剩1/3时，把姜片，干姜，白芷，桂皮，橄榄核，花椒，八角这些料夹出来丢掉，为了好看一点。(葱在炖的过程中已经没有了。)
10/13. 然后不断翻炒收汁，最后汤汁不要收的太干，剩下一点点这样肉才不会干。
11/13. 盘子里平铺上一颗苦苣，把红烧肉放上面。
12/13. 特别好吃，又不油腻。(五花肉焯水可以去除部分油腻感。)
13/13. 成品图。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、利二便、润燥等功效；可与蘑菇、白菜、南瓜搭配；与菱角、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、杀菌等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与股内牛肉、五花牛肉、腑肋牛肉搭配；与腐竹、何首乌、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧肉-吃肉才不怕冷热量4083 千卡
- 脂肪178.72 克
- 蛋白质64.75 克
- 碳水化合物511.17 克
- 钠10578 毫克
- 钙1377 毫克
- 铁53.12 毫克
- 钾2019 毫克