| 新手版戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 21千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 209克 | 新手版戚风蛋糕热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于缝衣服443分钟消耗的热量...90 | |||||
新手版戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备材料，称重，注意蛋清盆里要干净无水无杂质
2/15. 打蛋器打匀蛋黄，分别加入色拉油，牛奶打匀，再筛入低筋面粉，用刮刀十字形上下轻轻搅拌均匀即可，放旁边备用（这部我忘记拍照啦）
3/15. 可以开始预热烤箱啦，150℃。然后打蛋清，放入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打一分钟左右至出现均匀小气泡，加三分之一糖粉
4/15. 继续打，这次打两分钟左右至气泡消失后再加三分之一糖粉
5/15. 继续打，这次打两三分钟至蛋白体积变大，提起打蛋器可以顺着尖部缓慢流下，加入剩余糖粉
6/15. 这是最后打好的蛋白，提起打蛋器，可以成倒立不倒的三角形即可
7/15. 取打发好的蛋白三分之一加入蛋糊中搅拌均匀
8/15. 搅拌好后全部倒入剩下的蛋白盆中，十字形搅拌均匀
9/15. 倒入六寸蛋糕模具里，在桌子上震几下除去大气泡
10/15. 放入烤箱中下层，先150℃烤20分钟观察
11/15. 看到蛋糕爬升至最高点了，再调至160℃烤20分钟上色
12/15. 蛋糕会回缩一点，这时候可以按一按表面有没有弹性，或者拿牙签戳一下，看看里面有没有熟透，可以酌情再烤5至10分钟
13/15. 烤好后立即倒扣放凉一小时，再脱模
14/15. 做好了戚风蛋糕，就可以切开，加水果，抹奶油，做生日蛋糕了哦
15/15. 做六寸戚风蛋糕我只失败过一次，自己总结出的经验就是，鸡蛋如果大的话千万不要用三个，两个就够了，喜欢比较甜的，还可以在打蛋黄的时候加入十克糖哦
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、除口臭、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与基围虾、明虾、辣椒搭配；与鹅、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、防治近视、美白等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与鸡蛋、醋、橙相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 新手版戚风蛋糕热量665 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物184.99 克
- 钠186.3 毫克
- 钙179 毫克
- 铁3.81 毫克
- 钾252 毫克