| 萝卜炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 白萝卜 | 克 | 98千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蚝油 | 克 | 70千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 2143克 | 萝卜炖牛腩热量/卡路里5163千卡 | |||
 热量5163千卡，相当于网球738分钟消耗的热量...420 | |||||
萝卜炖牛腩的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、白萝卜（700克）、生姜（1块）、香菜（2棵）、干花椒（20颗）、黑胡椒（30颗）、菜籽油（60毫升）、料酒，焯水（50毫升）、开水（2000毫升）、料酒，闷牛腩（50毫升）、白胡椒粉（1克）、老抽（10毫升）、蚝油（40克）、豆瓣酱（45）、麻辣底料（50克）、干辣椒（10克）、白糖（30克）、盐（8克）、鸡粉（5克）
1/12. 白萝卜切成30克左右的块状，生姜切片，其他过磅备用。
2/12. 带筋牛腩切成麻将大小块。
3/12. 牛腩放清水，加料酒焯水。
4/12. 将焯过热水的牛腩洗净控水。
5/12. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜片，干花椒，红油豆瓣酱爆香。
6/12. 注入开水，料酒，蚝油，白胡椒粉，老抽，白糖，麻辣底料。
7/12. 给牛腩，辣椒干煮沸改小火煲150分钟。
8/12. 给萝卜，盐，煲20分钟开锅盖换大火收汁15分钟关火，给鸡粉翻匀出锅。
9/12. 盛盘，香菜剪段点缀。
10/12. 撰写图
11/12. 撰写图
12/12. 撰写图
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、强筋壮骨、滋养脾胃等功效；可与土豆、香菇、姜搭配；与板栗、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增加食欲、消食等功效；可与油豆腐、羊骨、香干搭配；与黑木耳、丝瓜、枇杷相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解药毒、镇吐等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、和胃调中、发汗透疹等功效；可与虾、羊骨、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防腐抑菌、解油腻等功效；
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营养信息
- 萝卜炖牛腩热量5163 千卡
- 脂肪146.9 克
- 蛋白质96.61 克
- 碳水化合物328.08 克
- 钠12353.4 毫克
- 钙683 毫克
- 铁32.96 毫克
- 钾2602 毫克