入口即化的-棉花戚风的热量和减肥功效

1/21. 低筋粉过筛。

2/21. 玉米油小火煮沸，稍晾一会儿，加入过筛的低筋面粉。

3/21. 再加入30克牛奶（方子内）边倒边搅，成细腻光滑的面糊。

4/21. 分离蛋清蛋黄，蛋清盆需无油无水，五个蛋黄加一个全蛋打入盆内。

5/21. 蛋黄加入剩余的牛奶搅拌均匀。

6/21. 加入晾凉的烫面糊，边倒边搅。

7/21. 细腻柔润的蛋糊。

8/21. 蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白。搅打至鱼眼泡加入第一次糖。

9/21. 出现细腻蛋糊加入第二次糖。

10/21. 出纹路加入第三次细砂糖。

11/21. 直至拉起打蛋器出现直立尖角状态。开始预热烤箱上下火140度十分钟。

12/21. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，以翻拌或切拌的手法混合均匀。

13/21. 倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

14/21. 混合好的面糊状态，浓稠而细腻，太稀就是搅拌消泡了。

15/21. 倒入模具内（我用的是八寸方模）。

16/21. 用刮板抹平，轻震两下，震出大气泡。

17/21. 立即送入预热好的烤箱内，上下火140度烘烤40分钟转上下150度25分钟。

18/21. 出炉后轻震两下震出热气，立即倒扣烤网上。

19/21. 晾凉后脱模。

20/21. 细腻的组织，柔润的口感。