| 豌豆鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 565克 | 豌豆鳝鱼热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于吹长号280分钟消耗的热量...210 | |||||
豌豆鳝鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（一斤）、豌豆（一斤）、红椒（适量）、泡辣椒（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、鸡精（适量）、醋（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）
1/13. 鳝鱼去骨，洗净切段
2/13. 豌豆洗净备用
3/13. 小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用，按个人口味选择用量
4/13. 两种辣椒、姜切末，蒜取用2——3个切末，余下的留着备用
5/13. 姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多个，放入鳝鱼中，拌匀备用
6/13. 锅中倒入食用油，稍多一些
7/13. 油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒，加料酒炒香，炒至鳝鱼卷曲
8/13. 翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜头
9/13. 放盐、醋少许（按个人口味，也可不放醋），胡椒粉，鸡精调味
10/13. 倒入豌豆
11/13. 翻炒2-3分钟后加入少量高汤（热水也可）
12/13. 盖上锅盖小火焖8分钟左右（汤汁收紧、豌豆变软即可）
13/13. 起锅装盘
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与皮蛋、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解乳石毒、消痈肿、调营卫等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豌豆鳝鱼热量980 千卡
- 脂肪2.5 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物67 克
- 钠79.9 毫克
- 钙139 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾1086 毫克