| 酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 88千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 330克 | 酸奶戚风热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡，相当于看书767分钟消耗的热量...78 | |||||
酸奶戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（70克）、酸奶（85克）、细砂糖（50克）、玉米油（40克）、柠檬汁（几滴）
1/13. 准备工作：低粉过筛两次，分离鸡蛋，蛋清放入冰箱冷藏至边缘结冰备用。
准确称量所用材料
2/13. 玉米油倒入酸奶中搅拌均匀
3/13. 搅拌好的状态
4/13. 筛入低粉
5/13. 混合均匀
6/13. 加入蛋黄搅拌至无颗粒顺滑状态
7/13. 混合好的蛋黄糊，看起来很细腻
8/13. 蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡阶段（提起打蛋器呈现小直角的状态）
9/13. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用手抽快速搅拌至无硬块状态后，用刮刀从盆边切入将面糊翻拌均匀。再次重复上述步骤。一共分三次将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
10/13. 混合好的面糊从高处倒入模具中，按住中间烟囱震出气泡，放入预热好的烤箱。烤好出炉后立即倒扣，冷却后脱模冷藏存放。
11/13. 成品图
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、养血发胎等功效；可与明虾、黄豆、北极虾搭配；与茶叶、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、抗癌、健发等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗氧化、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
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营养信息
- 酸奶戚风热量997 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物205.42 克
- 钠186.6 毫克
- 钙248 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾603 毫克