| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 811克 | 回锅肉热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡，相当于木管乐器972分钟消耗的热量...120 | |||||
回锅肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、青椒（1个）、青蒜（2根）、郫县豆瓣酱（1汤勺）、生抽（1汤勺）、料酒（1汤勺）、白糖（1茶勺）、花椒（少许）、姜片（适量）、胡萝卜（适量）
1/6. 五花肉先煮一下，加八角，老抽（提色），生姜，料酒（去腥味），煮熟了把水分沥干（有水分炒肉时会溅油）切片
2/6. 准备食材，今天没有刻意精心去做一道菜，都是家里剩下的食材，青椒只有两个了炒肉量不够就加了个胡萝卜，五花肉也是上次剩下的一小块，我最大的优点就是把家里仅有的食材做出一道道美味佳肴，呵呵自恋一下
3/6. 炒肉大蒜是必须的，大蒜苗也是剩下的三根，不吃掉会放坏，正好加在肉里面炒
4/6. 锅里放油烧热下五花肉煸炒，放少量盐
5/6. 把配料全放进去，还有花椒，跟肉一起炒出香味后放豆瓣酱，还有放酱油，后面的忘了拍照
6/6. 最后放青椒胡萝卜翻炒，加盐（注意豆瓣酱本身盐分就足够，少量加盐不然会很咸），出锅前放鸡精或者味精，我啥也没放，因为我们家都不爱吃味精
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、滋阴等功效；可与南瓜、丝瓜、蘑菇搭配；与甘草、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、挡辐射、开胃消食等功效；可与糙米、兔肉、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌症、杀菌、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 回锅肉热量1945 千卡
- 脂肪63.73 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物223.3 克
- 钠456.6 毫克
- 钙746 毫克
- 铁12.17 毫克
- 钾701 毫克