| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 515克 | 红烧肉热量/卡路里2135千卡 | |||
 热量2135千卡，相当于背部训练610分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（约500克）、葱段（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、大料（1--2朵）、白糖（一大匙）、盐、鸡精、十三香（适量）、老抽（少量）
1/11. 五花肉切块，可以先用开水淖一下
2/11. 材料大概这么多
3/11. 锅里放油烧热，不用太多，五花肉还会出油的
4/11. 放白糖，靠糖色，不停搅拌，防止糊掉
5/11. 开始出沫了，继续
6/11. 泡沫消失，颜色变红了，差不多了
7/11. 倒入五花肉，翻炒，鲜艳的红色迅速包裹肉块
8/11. 略翻炒即可倒入葱姜蒜大料，继续翻炒
9/11. 为了使颜色更深一些，倒入适量老抽，这时香味出来了，放盐、鸡精、十三香调味
10/11. 锅里加水，多一些，要炖好久呢，煮开，然后刮去血沫，中小火炖上至少40分钟以上
11/11. 最后汤会越来越少，汤汁看起来粘稠，撒点葱花，出锅
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、润燥等功效；可与大蒜、萝卜、冬瓜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、缓疲劳、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、温中健胃、防肿瘤等功效；可与马齿苋、龙须菜、醋搭配；与芒果、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、理气止痛、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量2135 千卡
- 脂肪59.03 克
- 蛋白质26.87 克
- 碳水化合物234.3 克
- 钠131.6 毫克
- 钙135 毫克
- 铁9.57 毫克
- 钾826 毫克