| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 153千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡，相当于变式平板支撑159分钟消耗的热量...420 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（65克）、细砂糖（60克）、黑芝麻粉（25克）、黑芝麻酱（30克）、玉米油（40克）、牛奶（65克）、鸡蛋（5个）、柠檬汁（适量）
1/14. 1将所有食材准备好，预热烤箱170度。
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2/14. 分蛋，蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器里。
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3/14. 蛋黄用蛋抽打散加入15克细砂糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀
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4/14. 加入黑芝麻粉和黑芝麻酱，继续拌匀。
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5/14. 加入过筛的低筋面粉，用蛋抽拌匀到无颗粒，纹路不会立刻 消失即可无需过度搅拌防止面糊起筋。
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6/14. 打发蛋白滴几滴柠檬汁，促进蛋白打发。（可以不用）
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7/14. 低速打至大气泡加第一次细砂糖，转中速继续打发，细砂糖共分三次加进蛋白里。
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8/14. 蛋白打发到接近干性发泡，细腻有光泽。
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9/14. 取一小部分蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，
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10/14. 再将蛋黄糊倒回蛋白里，继续用蛋抽翻拌的手法操作，
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11/14. 拌好的面糊装进18cm中空模具里。
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12/14. 轻震两下送入烤箱烘烤50分钟，
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13/14. 出炉前的状态，火山爆发美吧。
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14/14. 取出蛋糕马上倒扣凉透脱模。
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食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与雪莲果、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量1111 千卡
- 脂肪163.51 克
- 蛋白质49.47 克
- 碳水化合物209.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克