| 炖牛肉配彩椒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 691克 | 炖牛肉配彩椒热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡，相当于山地车214分钟消耗的热量...498 | |||||
炖牛肉配彩椒的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 洗好牛腩冷水炖开
材料里的1kg牛腩的量不会全部使用
只是准备好原味炖牛腩后
比较方便接下来几餐的使用
2/12. 炖开后将血沫清理干净 加入葱段姜片蒜头和花椒转中小火炖一段时间后 加入适量白胡椒粉及生抽 小火炖 不需要换水
（炖过很多次 这一步骤 感觉不换水口感好很多）
3/12. 炖两个小时左右 就软熟了
这时可以将牛腩捞出洗净 换一锅清水
烧开之后再用小火煮一阵子
这期间准备其他材料
（当然不炖第二次也行 只是炖第二次之后会更清汤一些）
4/12. 准备黄瓜块 彩椒块 蒜头和姜片
（彩椒三色更鲜艳 黄瓜切斜块和彩椒以及牛腩的形状更搭配）
5/12. 锅里微热橄榄油煎姜片和蒜头
（菜籽油等等也可以 只是橄榄油脂肪更低 减脂菜单中使用橄榄油会更好些）
6/12. 接下来炒彩椒到彩椒变软 香味很扩散后 加欧芹碎些许 翻炒一阵后加黑胡椒粉适量 盐适量
7/12. 加黄瓜炒到微微变色
（黄瓜的加工程度不用特别在意 根据个人口味调整炒制时间）
8/12. 黄瓜炒得满意后 加入部分炖好的牛腩
（根据自己想吃多少 不过1kg牛腩都加的话就需要调整其余食材和调料的用量了）
9/12. 翻炒一阵食材后 加入刚才的炖牛腩原汤
（或者原汤倒掉了等等 用清水也行）
10/12. 加入黑胡椒碎翻炒
再加入适量盐调味
持续加热一段时间
（一开始就加了很多盐的话 这里的调味需要注意 不要太咸了 口味清淡点更利于减脂 也更利于健康 另外这也不是一道需要很强烈口味的菜）
11/12. 关火 出锅
12/12. 可以放三两根香菜
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、补中益气、化痰息风等功效；可与南瓜、香菇、芋头搭配；与栗子、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、促进消化、促进血液循环等功效；可与圆白菜、羊排、小白菜搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、解油腻、祛腥提味等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、健胃、解油腻等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炖牛肉配彩椒热量1779 千卡
- 脂肪114.92 克
- 蛋白质61.1 克
- 碳水化合物151.66 克
- 钠10115.8 毫克
- 钙793 毫克
- 铁29.77 毫克
- 钾1944 毫克