| 椒麻糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 255克 | 椒麻糖醋小排热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡，相当于摆桌子199分钟消耗的热量...150 | |||||
椒麻糖醋小排的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 小排剁块／
锅内加入清水
中火烧温 放入剁好的排骨 焯水十分钟
排骨捞出 水倒掉
加入清水再焯一下 至水冒泡
排骨捞出 水倒掉
洗锅 擦净／
2/5. 四瓣蒜头去皮切片
切好葱白适量
两个干辣椒切小段／
锅内倒入适量食用油
油热后倒入花椒 蒜片 葱白 红辣椒
炒香／
3/5. 倒入排骨
翻炒均匀／
加入一大汤勺生抽
一大汤勺香醋
三大茶勺白糖（或三大茶勺半 要漫过茶勺很多）
翻炒均匀／
加入清水至排骨2／3处
中火烧至汤汁冒泡后
加入半茶勺至一平茶勺盐（自己掌控）
搅拌均匀 盖锅盖 转小火／
4/5. 焖至汤汁慢慢变少
期间记得翻面排骨／
还剩大概占排骨1／4汤汁的时候
转大火几秒后关火／（品尝味道 最好的时候就直接收汁了 不要等汤汁熬少 会有点苦）
5/5. 将排骨夹出装盘 汤汁不要
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、芳香健胃等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、护肝、预防感冒等功效；可与粳米、五花肉、玉米面搭配；与草菇、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、帮助消化、防感冒等功效；可与猪肝、基围虾、鹌鹑搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、止血、帮助消化等功效；可与大蒜、桑葚、姜搭配；与冬瓜、胡萝卜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椒麻糖醋小排热量498 千卡
- 脂肪21.96 克
- 蛋白质36.46 克
- 碳水化合物288.21 克
- 钠11192.4 毫克
- 钙902 毫克
- 铁20.05 毫克
- 钾1774 毫克