| 可可奶油奶酪小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 9千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 502千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 928.5克 | 可可奶油奶酪小面包热量/卡路里2611千卡 | |||
 热量2611千卡，相当于脱衣服1306分钟消耗的热量...120 | |||||
可可奶油奶酪小面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、水（110克）、细砂糖（20克）、鸡蛋清（30克）、盐（2克）、酵母（2.5克）、黄油（20克）、奶粉（7克）、可可粉（2.5克）、馅料（适量）、奶油奶酪（170克）、白砂糖（10克）、蔓越莓干（20克）
1/7. 蔓越莓干剪碎 取30毫升水酵化酵母
2/7. 盆中依次放入高粉 奶粉 白砂糖 盐 蛋液 可可粉 高粉中心戳个洞倒入酵母水
3/7. 用筷子搅拌 看情况加水 成团物从盆中取出 放揉面垫上 再加入剩余的水 分好多次加 每加一次揉一会儿水就被吸收了 不稀的 手揉的话水量要多一些 揉成团之后加黄油 揉至出膜
4/7. 放盆中密封发酵50分钟 奶酪奶油中加入白砂糖隔热水拿一根筷子搅 至成酱状 加入蔓越莓干搅匀 馅料完成
5/7. 中间戳一个洞不会塌 取出排气 分6份一个差不多60克 松弛15分钟
6/7. 每个小面团擀两下包入22克馅 包好 中间剪口 放入烤箱二发45分钟(拿一个容器装热水一起放烤箱中)
7/7. 预热烤箱 下层180度150分钟 还剩5分钟时盖锡纸防止上色过深 烤好后立即取出晾至剩余一点点温度时密封保存
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 可可奶油奶酪小面包热量2611 千卡
- 脂肪173.64 克
- 蛋白质86.43 克
- 碳水化合物533.67 克
- 钠11829.6 毫克
- 钙2221 毫克
- 铁12.83 毫克
- 钾2679 毫克