| 咖啡奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 307克 | 咖啡奶油蛋糕卷热量/卡路里1055千卡 | |||
 热量1055千卡，相当于绘画234分钟消耗的热量...270 | |||||
咖啡奶油蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅
2/16. 15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
3/16. 然后加入到蛋黄中，搅匀
4/16. 接着筛入低粉，搅拌至无颗粒
5/16. 最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用
6/16. 蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
7/16. 按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平
8/16. 送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂）
9/16. 烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却
10/16. 蛋糕片稍微切掉四边备用
11/16. 淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）
12/16. 铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄（如图）
13/16. 然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用
14/16. 成品图
15/16. 成品图
16/16. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、解热烦等功效；可与丝瓜、小米、银鱼搭配；与兔肉、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与荠菜、黄豆、牡蛎 搭配；与糖精、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、止咳等功效；
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营养信息
- 咖啡奶油蛋糕卷热量1055 千卡
- 脂肪126.11 克
- 蛋白质37.4 克
- 碳水化合物284.12 克
- 钠304.1 毫克
- 钙187 毫克
- 铁6 毫克
- 钾347 毫克