| 围炉铁锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 玉米面 | 克 | 340千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 小麦面粉 | 克 | 344千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 707克 | 围炉铁锅鱼热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡，相当于迪斯科274分钟消耗的热量...270 | |||||
围炉铁锅鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（2条）、玉米面（100克）、小麦面粉（100克）、泡打粉（1勺）、青椒（1个）、红椒（1个）、八角（1个）、桂皮（1个）、干辣椒（3个）、豆瓣酱（1勺）、料酒（适量）、葱/姜/蒜/香菜（适量）、生抽/老抽/白砂糖（适量）
1/10. 碗里放入玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉。
2/10. 混合均匀，慢慢倒入热水。
3/10. 和成面团，放置醒发。
4/10. 鲫鱼处理干净后，在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十五分钟。
5/10. 平底不沾锅烧热，倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，将鲫鱼乘出备用。
6/10. 珐琅锅中热油，放入姜蒜，八角，桂皮，干辣椒煸香，然后放入一大勺豆瓣酱，炒出香味
7/10. 将煎好的鱼放入锅里，倒入一杯左右的水，并加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺糖，小火炖15分钟左右
8/10. 将面团分成一个个剂子，做成圆饼。
9/10. 将玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖炖10分钟左右。
10/10. 饼熟后，放入切好的青红椒丝，待收汁即可出锅
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、增强体抗力、美容抗皱等功效；可与绿豆芽、韭菜、豆腐搭配；与猪里脊肉、乌鸡、芥末相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有美容、预防肠癌、降血压等功效；可与铁棍山药、蒜末、花菜搭配；与海蜊子、木梨、石螺相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、改善贫血、除热止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 围炉铁锅鱼热量1232 千卡
- 脂肪8.7 克
- 蛋白质36.3 克
- 碳水化合物150.5 克
- 钠41.7 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾566 毫克