| 响油鳝糊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 315千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 528克 | 响油鳝糊热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡，相当于种花165分钟消耗的热量...270 | |||||
响油鳝糊的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（250克）、姜（三片）、葱（一根）、大蒜（6瓣）、蚝油（5毫升）、老抽（5毫升）、生抽（10毫升）、香油（15毫升）、白胡椒粉（少许）、料酒（15毫升）、白砂糖（15克）、水淀粉（15毫升）
1/6. 一半蒜压成泥，一半切成末，姜切末、葱切末，鳝鱼如果是现杀的就回来洗净过水片刻捞出用竹签划成长条
2/6. 锅里热油至四成热爆香葱姜蒜末
3/6. 倒入鳝鱼炒香
4/6. 放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉和盐调味
5/6. 下入水淀粉勾芡包浆，倒入碗中，中间放入余下的蒜末、葱花和姜丝，烧热香油浇上去，再撒一些胡椒粉即可
6/6. 鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与狗肉、菠菜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、活血驱寒、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、增强食欲等功效；可与双孢菇、芦荟、背部牛肉搭配；与大枣、千页豆腐、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防感冒、防癌症等功效；可与粳米、猪肉、生菜搭配；与大葱、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增加食欲、促消化等功效；
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营养信息
- 响油鳝糊热量741 千卡
- 脂肪118.35 克
- 蛋白质55.85 克
- 碳水化合物277 克
- 钠1223.46 毫克
- 钙622 毫克
- 铁23.02 毫克
- 钾1108 毫克