| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 306克 | 卤肉饭热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡，相当于划艇251分钟消耗的热量...210 | |||||
卤肉饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（500克）、红洋葱（1个）、香菇（十朵）、小油菜（三根）、卤蛋（2个）、胡椒粉（3克）、盐（适量）、八角（5克）、香叶（2片）、黑糖或冰糖（15克）、生抽（5克）、老抽（20克）、花椒（7粒）、葱姜片（4片）、淀粉（适量）、花生油（适量）
1/5. 切丁儿
1.1将洋葱洗净切丁，注意不要辣着眼睛喔。
1.2将香菇洗净切丁，我切的较大些，这样有嚼劲。
2/5. 腌肉
2.1将肉切丁，我选择的肉是有瘦肉和肥肉。
2.2倒入老抽、淀粉。
3/5. 炒菜
3.1倒入花生油，放入葱姜片、花椒、八角、桂皮、香叶爆香。
3.2放入洋葱丁翻炒几下。
3.3放入香菇丁翻炒几下。
3.4放入腌制好的肉翻炒，肉八成熟的时候，倒入适量水（水没过菜），煮开。
4/5. 炖制
4.1水开后，倒入砂锅，放入两颗剥好的鸡蛋。
4.2加入盐、胡椒粉、生抽、老抽。
4.3开始炖，20分钟左右。
5/5. 开吃啦
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、治疗高血压、降血压等功效；可与油菜、扁豆、草鱼搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、野鸡相克，同食可能会引起不适；
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强记忆、防止记忆力衰退、健脑益智等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促消化、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、止血等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、驱风、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量878 千卡
- 脂肪130.3 克
- 蛋白质69.9 克
- 碳水化合物342.7 克
- 钠10167.7 毫克
- 钙1569 毫克
- 铁47.6 毫克
- 钾774 毫克