| 南瓜奶酪排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 395克 | 南瓜奶酪排包热量/卡路里1339千卡 | |||
 热量1339千卡，相当于粉刷446分钟消耗的热量...180 | |||||
南瓜奶酪排包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀
2/20. 装入裱花袋放冰箱冷藏备用
3/20. 南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
4/20. 面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团
5/20. 加入黄油，再次揉制
6/20. 放在25-28度的环境中进行基础发酵
7/20. 发酵至2倍大
8/20. 将发酵好的面团取出，按压排气
9/20. 称重后等分为6份
10/20. 分别擀开
11/20. 翻面，横放
12/20. 如图挤适量奶酪，加少许葡萄干
13/20. 末端压薄边
14/20. 末端压薄边
15/20. 依次做好，均匀摆入烤盘
16/20. 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
17/20. 手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条
18/20. 如图摆放，面团表面筛高粉装饰
19/20. 小心的把油纸移开
20/20. 放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促进消化、调味等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、补充营养、治疗便秘等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与红枣、果汁、钙粉相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、维护视力、补充钙质等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、养血发胎、美容护肤等功效；可与干辣椒、牡蛎 、肥牛搭配；与糖精、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜奶酪排包热量1339 千卡
- 脂肪42.46 克
- 蛋白质61.3 克
- 碳水化合物302.93 克
- 钠16597.9 毫克
- 钙2252 毫克
- 铁14.9 毫克
- 钾2899 毫克