| 海绵肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 209克 | 海绵肉松卷热量/卡路里463千卡 | |||
 热量463千卡，相当于曼波舞154分钟消耗的热量...180 | |||||
海绵肉松卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 粉称好，待用
2/20. 总统牌黄油称好，待用
3/20. 牛奶放入干净无水油的盆里，将蛋黄打到牛奶中
4/20. 蛋清则打到干净无水油的盆里
5/20. 将蛋黄和牛奶搅拌均匀
6/20. 这时将黄油放到煤气炉里小火加热
7/20. 黄油至全融化
8/20. 将粉加入，快速顺同一个方向搅拌
9/20. 这时的烫面糊已经做好了，移开火炉，好细腻，好香啊，不知道是不是用了黄油的原因
10/20. 然后将烫面糊加入到蛋黄液中，搅拌均匀
11/20. 蛋抽勾起，顺条滑落
12/20. 我还是很懒，每次都是将糖全部放入蛋清里，开启最高速电动打蛋器打
13/20. 三，两下已经打好了，蛋抽勾起至小峰尖，湿性细腻，别打过了哦，打过的蛋白霜烤出来的卷，口感比较老
14/20. 烤箱160度预热5分钟！蛋霜放2次加入到烫面糊里，搅拌均匀
15/20. 搅拌均匀后，勾起滑落
16/20. 烤盘铺张油纸，将烫面糊从高处倒入模具中，避免有更多的气泡
17/20. 铺平，震出气泡
18/20. 上管140度，下管120度，中层，烤20分钟，摊凉到有余温就好啦
19/20. 表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来！怎样卷？请参考我之前发的香葱肉松的卷！注意，注意，蛋卷不用翻面卷！
20/20. 趁热切，不掉碎～好松，好软啊，因为放了黄油，吃起来特别香(*^^*)
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、美白、养颜等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与菜花、钙粉、橙子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、健脑益智等功效；可与洋葱、生菜、基围虾搭配；与味精、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵肉松卷热量463 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠180.6 毫克
- 钙166 毫克
- 铁2.25 毫克
- 钾378 毫克