| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 五香粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 5千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 36千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 544克 | 卤肉饭热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于剪指甲797分钟消耗的热量...60 | |||||
卤肉饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（500克）、紫洋葱（2个）、干香菇（适量）、黑胡椒粉（2克）、大蒜（4瓣）、五香粉（3克）、绍兴黄酒（10克）、八角（5克）、冰糖（30克）、生抽（180克）、老抽（适量(根据颜色而定)）、食用油（30克）、温水（适量）、姜（15克）
1/5. 干香菇水发切丁，洋葱切丁。
2/5. 油热放姜，蒜爆香，放入洋葱丁多炒一会，然后放入肉丁，慢慢炒至上色，加入香菇丁。
3/5. 加入生抽，老抽，大料，绍酒，冰糖，五香粉，胡椒粉和温水
4/5. 水不要过多，超过肉丁1cm即可，翻炒均匀。
5/5. 放入几个煮好的鸡蛋，继续焖制1小时即可。
食材功效信息
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有治疗高血压、抗癌、促进消化等功效；可与苹果、排骨、玉米搭配；与黄豆、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、托疹解毒、治疗高血压等功效；可与牛肉酱、草鱼、牛里脊搭配；与基围虾、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、祛腥提味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与玉米面、龙须菜、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 卤肉饭热量797 千卡
- 脂肪113.27 克
- 蛋白质53.77 克
- 碳水化合物453.33 克
- 钠120.2 毫克
- 钙1065 毫克
- 铁59.54 毫克
- 钾4220 毫克