| 萝卜炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2123千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 白萝卜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 533千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1826克 | 萝卜炖牛腩热量/卡路里4262千卡 | |||
 热量4262千卡，相当于曼波舞1421分钟消耗的热量...180 | |||||
萝卜炖牛腩的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 牛腩焯水：牛腩洗净切成约5cm的方块，凉水下锅，放入2片姜片，大火烧开再煮5分钟。边煮边捞净血沫。
2/5. 炒料：另起一锅，倒入植物油，待油热后放入5颗香菜根炸香，然后将焯水后的牛腩倒入锅中煸炒至变色（大约需要5分钟）；沿锅边烹入一汤勺料酒，接着倒入大葱段儿、生姜片4片、桂皮、八角、草果、白寇、香叶、花椒粒、干辣椒煸炒出香味儿。
3/5. 炖牛腩：炒好的牛腩倒入砂锅，注入适量开水，以没过牛腩为宜（不需要做面条吃的话就少点汤，吃面条的话，汤稍微多点），大火烧开，放入生抽、老抽、干山楂片，转小火慢炖2小时。高压锅45分钟即可。
4/5. 起锅：2小时后，将白萝卜切滚刀块，放入砂锅，大火烧开，小火慢炖30分钟。起锅前放入数颗冰糖，大火微微收汁盛盘，最后切点香菜叶洒在牛腩上即可。
5/5. 变身牛肉面：煮好面条，盛入碗中，撒上小香葱粒儿、香菜，浇上热热的萝卜炖牛腩的汤汁，一碗热腾腾的牛肉面就OK啦！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强健筋骨、安中益气等功效；可与芋头、菜花、芹菜搭配；与红糖、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、增强免疫力、下气等功效；可与油豆腐、鸡肉、羊骨搭配；与菠萝、木耳、何首乌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、杀菌、温中止呕等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 萝卜炖牛腩热量4262 千卡
- 脂肪137.96 克
- 蛋白质131.68 克
- 碳水化合物438.69 克
- 钠692.4 毫克
- 钙588 毫克
- 铁47.03 毫克
- 钾3311 毫克