| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 176千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白巧克力 | 克 | 135千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 杏仁粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓粉 | 克 | 57千卡 | 440千卡 | 2.4克 | 1.7克 |
| 总量 | 183克 | 马卡龙热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡，相当于擦洗地板206分钟消耗的热量...228 | |||||
马卡龙的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即图上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟。
2/22. 依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到2滴。
3/22. 用打蛋器搅拌均匀。
4/22. 糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都搅拌均匀。
5/22. 第二次筛入糖粉和杏仁粉。
6/22. 将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。
7/22. 挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了。
8/22. 装入裱花袋。
9/22. 在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊，注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉，我第一个就是手抖，往上提了结果丑丑哒。
10/22. 挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般需要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了。
11/22. 150度15分钟左右，烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热。
12/22. 小盆里放入鲜奶油 白巧克力 草莓粉，隔水融化。
13/22. 融化后仿佛冷水里隔水打发
14/22. 打发至可以装入裱花袋的硬度。
15/22. 放入裱花袋
16/22. 有裙边的小马
17/22. 在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片。
18/22. 这是草莓味和可可味一起放的。
19/22. 粉嘟嘟
20/22. 少女
21/22. 我做的比较小只
22/22. 迷你马卡龙
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效；可与桂圆、小米、黄豆搭配；与甲鱼 、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、预防便秘、血虚津枯等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与黄芪、薏米、狗血相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、解盐卤毒等功效；
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防心血管疾病、促进消化、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马卡龙热量784 千卡
- 脂肪139.46 克
- 蛋白质32.27 克
- 碳水化合物424.34 克
- 钠492.9 毫克
- 钙538 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾1396 毫克