| 橙汁戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 542克 | 橙汁戚风热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡，相当于木管乐器492分钟消耗的热量...120 | |||||
橙汁戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 橙子洗净后擦干，用小刀削橙皮
削的是很薄的一层，不要取到白色部分
2/14. 橙皮切碎备用。橙子榨取果汁备用
3/14. 鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
取3个蛋黄，加10G白砂糖和30ML油搅拌均匀
4/14. 充分拌匀之后的样子
5/14. 加入50ML鲜榨橙汁和所有的橙皮碎充分搅匀
6/14. 筛入低筋面粉切拌+翻拌均匀
7/14. 拌匀之后的面糊，放在一边备用
8/14. 向3个蛋清中分2-3次加入40G白砂糖打发至直立尖角状态
9/14. 取一小半打发的蛋白糊加到步骤7的面糊中翻拌均匀
10/14. 再加入剩下的蛋白糊翻拌均匀
11/14. 倒入模具中（6寸中空），抹平表面
12/14. 送入预热好165℃的烤箱下层，上下火烤28分钟即可
（中途在表面加盖锡纸防止表面上色过深，取出倒扣放凉后再脱模）
13/14. 成品~
14/14. 切面~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、黄豆、干辣椒搭配；与桔子、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒酒、和胃止痛、止渴等功效；可与蜂蜜搭配；与牛奶、蛤蜊、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙汁戚风热量984 千卡
- 脂肪111.03 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物192.37 克
- 钠144.4 毫克
- 钙116 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾324 毫克