| 抹茶蓝莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖霜 | 克 | 72千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1055克 | 抹茶蓝莓蛋糕卷热量/卡路里2798千卡 | |||
 热量2798千卡，相当于芭蕾舞583分钟消耗的热量...288 | |||||
抹茶蓝莓蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好作蛋糕片的所有原材料
2/18. 蛋黄和蛋清分离开后，蛋黄中加入玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会儿，让蛋黄、油、牛奶充分融合。
3/18. 筛入抹茶粉和低筋粉拌匀，用手动打蛋器呈J字形搅拌，不要画圈，以防面粉起筋。拌匀的面糊放到一边静置。
4/18. 蛋清里挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至蛋液出现粗泡，加1/3白砂糖，高速打发。
5/18. 打至粗泡消失，再加1/3白砂糖，继续高速打发
6/18. 打至泡沫消失，蛋白比较细腻时加入最后1/3白砂糖，继续高速打发
7/18. 检验一下，提起打蛋器，打蛋器上的蛋白呈弯钩状，且盆内有弯钩状花纹不消失，停止打发。
8/18. 用硅胶刀刮取1/3蛋白放到蛋黄糊里拌匀，硅胶刀要自下而上翻拌，动作要快速而轻柔，不要画圈，以防蛋白消泡。
9/18. 拌匀的面糊倒入剩下2/3的蛋白中，用同样手法继续翻拌均匀
10/18. 时间到了可以用牙签扎一下蛋糕，如果牙签上没有面糊，说明蛋糕烤好了。烤好的蛋糕自烤箱中迅速取出，拎起两边油纸，移到烤网上晾凉，四周油纸扒开，让热气尽快散出。
11/18. 蛋糕晾凉的空隙里，我们来打发奶油，将18g糖霜倒入180g淡奶油中，用打蛋器中高速打发。
12/18. 打发至淡奶油出现不消失的花纹即可
13/18. 晾凉的蛋糕上下两边用锯齿刀各斜切掉一小条，这样蛋糕卷卷起来更漂亮
14/18. 用硅胶刀抹上淡奶油，铺上一层蓝莓
15/18. 拎起最下边的油纸，卷起来。
16/18. 切掉两头不整齐的一块儿，我自己吃掉了哦！
17/18. 再来一块儿，木有想到蓝莓和抹茶也很配哦，颜色、味道都很配，佳偶天成咯！
18/18. 嘻嘻，听说，早餐、下午茶，蛋糕和红茶也很配哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、抗致癌、祛压降脂等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、养颜等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与韭菜、雪莲果、金针菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与肥牛、干辣椒、圆生菜搭配；与茶叶、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蓝莓蛋糕卷热量2798 千卡
- 脂肪213.64 克
- 蛋白质35.81 克
- 碳水化合物305.11 克
- 钠451.1 毫克
- 钙459 毫克
- 铁5.86 毫克
- 钾766 毫克