| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | 3.50克 | 0.40克 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 2167克 | 麻辣香锅热量/卡路里1571千卡 | |||
 热量1571千卡，相当于抛光地板524分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣香锅的做法共4个步骤
食材主料/辅料
葱（适量）、花椒（若干）、大料（两瓣）、桂皮（一小块）、郫县豆瓣酱（一大勺）、虾（若干）、鱿鱼（若干）、鸡骨节（若干）、藕（一节）、绿菜花（若干）、胡萝卜（若干）、圆白菜（若干）、芹菜（若干）、花菇（若干）、口蘑（若干）、白玉菇（若干）、金针菇（若干）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 调料准备好，蔬菜蘑菇切小，备用。图中花椒有点多，老人孩子觉得麻了。
2/4. 以上备好的蔬菜蘑菇用水焯到7、8分熟。不是放一起煮，要一样一样煮，否则火候不好掌握。俺嫌麻烦，海鲜煮了一锅，蘑菇们煮了一锅，蔬菜除了藕，也都一锅烩了。
3/4. 锅中放油，下花椒、大料、桂皮炸出香味后，下郫县豆瓣酱、干辣椒（我家怕辣没放）炸出红油，再放葱姜蒜炒出香味。放上步骤焯好的材料，先放肉类，其次蘑菇，再放蔬菜，最后海鲜。加生抽、盐、糖，翻炒均匀。
4/4. 出锅，吃！
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、理气止痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、温通血脉、补元阳等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、益气健脾、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、预防高血压、增强性欲等功效；可与藕、西兰花、韭菜搭配；与芹菜、樱桃番茄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量1571 千卡
- 脂肪25 克
- 蛋白质113.2 克
- 碳水化合物373.599999 克
- 钠518.3 毫克
- 钙1180 毫克
- 铁41 毫克
- 钾4511 毫克