| 红烧黄花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1134克 | 红烧黄花鱼热量/卡路里2802千卡 | |||
 热量2802千卡，相当于拳击467分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧黄花鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄花鱼（若干条（500）克）、（配料）生姜（4片）、（配料）葱花（适量）、（配料）蒜沫（适量）、（配料）食用油（适量）、（调料）黄豆酱油（2勺）、（调料）米醋（1勺）、（调料）白糖（1小勺）、开水（适量）、淀粉（适量）、豆豉（2勺）、料酒（2勺）、五花肉（适量）、香叶（1片）、八角（2粒）、盐（适量）、香菜（1棵）、干辣椒（1个）
1/10. 准备好所有食材黄花鱼去内脏洗净，葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、五花肉、干淀粉、豆豉、米醋、料酒、酱油、白糖还是忘拍一样——香菜
2/10. 鱼正反两面扑干淀粉
3/10. 热锅凉油，或油烧至五成热煎鱼
4/10. 一面煎至金黄色，翻面煎另一面，依次把鱼煎好（煎得好完美），盛出备用
5/10. 煎鱼的同时葱切葱花，姜切片，蒜拍松切沫，五花肉切片
6/10. 另起一锅，热锅凉油，油烧至7成热放入八角、香叶、干辣椒爆香
7/10. 放入五花肉、姜片、葱花略炒，放一勺料酒
8/10. 肉快炒熟时加豆豉炒出香味
9/10. 放入开水填汤，放入煎好的鱼，以水刚刚没过鱼为宜，放酱油2勺，米醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，蒜末，盐适量
10/10. 因为鱼已差不多煎熟，炖20分钟，收汁加香菜沫出锅即可
食材功效信息
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益气填精、健脾升胃、健脾益气等功效；可与芹菜、西葫芦、圆白菜搭配；与咸鱼、香菇、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、治疗便秘等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、发汗解表、感冒头痛等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、止消渴等功效；可与大蒜、蘑菇、白菜搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧黄花鱼热量2802 千卡
- 脂肪81.82 克
- 蛋白质109.87 克
- 碳水化合物293.91 克
- 钠11050.2 毫克
- 钙462 毫克
- 铁41.95 毫克
- 钾2883 毫克