| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 696克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1194千卡 | |||
 热量1194千卡，相当于扎马步298分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1块）、猪里脊（100克）、花椒（一点）、大蒜（2瓣）、郫县豆瓣酱（一大勺）、花生油（适量）、香葱（一根）、姜（少许）、葱（少许）
1/6. 开小火，锅内加入适量花生油，在油温还未升高时加入适量花椒，等到爆香后捞出
2/6. 加入切好的蒜瓣翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱一同翻炒，闻到香味后加入里脊肉，不用炒的太老
3/6. 随后加入适量白开水，放入老豆腐和切好的葱姜（水末过豆腐80即可）注意力道别把豆腐弄碎了
4/6. 这时候可以把火调大点，开始炖豆腐喽大约5-8分钟熟了即可，期间注意翻炒，老豆腐比嫩豆腐好的地方也体现在翻炒中
5/6. 对于加水太多的亲们，最后拿一小碗可以调一点水淀粉倒入锅中，注意火候收汁
6/6. 把小香葱洗干净切成小段，把麻婆豆腐装盘撒上小香葱花，完成啦好吃的麻婆豆腐
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、清肺健肤、益中气等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、芳香健胃等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、保护肝功能、促消化等功效；可与火腿、醋、马齿苋搭配；与草菇、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有造血、增强记忆、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1194 千卡
- 脂肪122.4 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物127.2 克
- 钠206.2 毫克
- 钙906 毫克
- 铁14.4 毫克
- 钾1285 毫克